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藏红花烩饭

时间:2017-03-09 08:48:28 作者:浅夏安然

藏紅花燴飯看着毫不出彩,用湯匙送入口中,隻一勺便能讓人驚豔。這全歸結爲它的調味料藏紅花。藏紅花是一種活血化瘀的名貴中藥材,它滋味特殊,辛、澀。就是這樣獨特的口感,卻成全了它烹饪上乘香料的地位。

藏紅花燴飯

藏紅花燴飯的用料

大米300g

黃油50g

幹白葡萄酒150ml

洋蔥中等大小一隻

藏紅花半茶匙

帕爾瑪芝士60ml(四大匙)

高湯700ml

藏紅花燴飯的做法

1、大米淘洗幹淨,洋蔥切成細末,帕爾瑪芝士用刨子刨成絲。

藏紅花燴飯所需的食材

2、将一半量的黃油倒入不沾鍋中,小火融化,加入洋蔥末翻炒8分鍾。

翻炒洋蔥粒

3、倒入大米拌勻,再倒入白葡萄酒翻炒至收幹。向鍋中倒入三分之一的高湯和藏紅花絲,不斷攪拌煮至收幹。再加入三分之一的高湯,攪拌煮至收幹。最後加入剩下的高湯,繼續攪拌至收幹,然後關火。

藏紅花燴飯第三步

4、将剩下的黃油和帕爾瑪芝士絲倒入鍋中,攪拌均勻,蓋上鍋蓋焖一會即可。

藏紅花燴飯第四步

小貼士

1、此飯爲3人份

2、沒有高湯可以用濃湯寶代替

3、藏紅花可在進口食品超市或者網購得到

4、加入高湯的量大約爲700ml,不同品種的大米吸水量不同,視情況定。在第三次加水後,嘗一下飯的軟硬再決定,容易吸水就多加些,否則就少加。

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藏红花烩饭看着毫不出彩,用汤匙送入口中,只一勺便能让人惊艳。这全归结为它的调味料藏红花。藏红花是一种活血化瘀的名贵中药材,它滋味特殊,辛、涩。就是这样独特的口感,却成全了它烹饪上乘香料的地位。

藏红花烩饭

藏红花烩饭的用料

大米300g

黄油50g

干白葡萄酒150ml

洋葱中等大小一只

藏红花半茶匙

帕尔玛芝士60ml(四大匙)

高汤700ml

藏红花烩饭的做法

1、大米淘洗干净,洋葱切成细末,帕尔玛芝士用刨子刨成丝。

藏红花烩饭所需的食材

2、将一半量的黄油倒入不沾锅中,小火融化,加入洋葱末翻炒8分钟。

翻炒洋葱粒

3、倒入大米拌匀,再倒入白葡萄酒翻炒至收干。向锅中倒入三分之一的高汤和藏红花丝,不断搅拌煮至收干。再加入三分之一的高汤,搅拌煮至收干。最后加入剩下的高汤,继续搅拌至收干,然后关火。

藏红花烩饭第三步

4、将剩下的黄油和帕尔玛芝士丝倒入锅中,搅拌均匀,盖上锅盖焖一会即可。

藏红花烩饭第四步

小贴士

1、此饭为3人份

2、没有高汤可以用浓汤宝代替

3、藏红花可在进口食品超市或者网购得到

4、加入高汤的量大约为700ml,不同品种的大米吸水量不同,视情况定。在第三次加水后,尝一下饭的软硬再决定,容易吸水就多加些,否则就少加。

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